天津耳朵眼炸糕是一道传统的北方小吃，口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。下面，我们就来了解一下它的制作方法。

首先，准备好所需的原材料，包括面粉、鸡蛋、糖、酵母、白芝麻、油等等。将面粉、鸡蛋、糖、酵母混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊状。

然后，将面糊放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时。待面糊发起泡来，即可开始炸制。

将油倒入炒锅中，加热至适当温度，将面糊用勺子舀入炒锅中，用筷子搅拌，使其均匀炸熟。炸制的时间不宜过长，一般只需要2-3分钟即可。

最后，将炸好的耳朵眼炸糕捞出，沥干油份，撒上适量的白芝麻和糖，即可食用。

总之，制作天津耳朵眼炸糕虽然看似简单，但要做到口感酥脆、味道香甜，还需要一定的技巧和经验。希望大家可以尝试一下，亲自感受这道美味小吃的独特魅力！