糯米麦芽糖是一种美味的小吃，非常适合作为零食或甜品。下面介绍一下制作糯米麦芽糖的窍门。

首先，选择好糯米和麦芽糖做原料。糯米要选用新鲜的，质地饱满、无杂质的，而麦芽糖要选用品质优良的，口感细腻的。

其次，将糯米洗净，浸泡3-4个小时，然后沥干水分备用。麦芽糖则需要加入适量的清水，煮至糖浆变稠。

接着，将糯米放入糖浆中，用中小火煮至糯米熟透，呈现出透明的状况。注意，糯米不能煮得太烂，否则口感不好。

最后，将煮好的糯米麦芽糖捞出，晾凉后即可食用。如果想要增加口感，还可以加入一些芝麻或果仁等配料。

总之，制作糯米麦芽糖需要注意火候，糯米和麦芽糖的品质也至关重要。只有掌握好这些窍门，才能制作出美味的糯米麦芽糖。