内脂豆腐脑是一种营养丰富的豆制品，在烹饪过程中常常会出现涩味，这让很多人感到苦恼。下面介绍几种去除内脂豆腐脑涩味的方法。

1. 先将内脂豆腐脑放在开水中焯烫一下，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和涩味。

2. 在烹饪过程中加入醋或者柠檬汁，这样可以中和内脂豆腐脑中的涩味，使其更加鲜美可口。

3. 可以在内脂豆腐脑中加入一些盐和味精，这样可以改善豆腥味和涩味，使其更加美味。

4. 内脂豆腐脑烹调前可以用清水浸泡几个小时，这样可以让内脂豆腐脑的涩味更容易被去除。

总之，内脂豆腐脑的涩味是可以被去除的，只要掌握正确的方法就能做出美味的内脂豆腐脑了。