冷冻玉米是一种被加工后经过冷冻保存的食品。从营养学的角度来看，冷冻玉米属于蔬菜类食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有很大的益处。

冷冻玉米是通过采摘新鲜玉米后进行加工处理，包括去壳去芯、清洗、切割、烫煮、冷却、包装等步骤。这些步骤可以有效地保留玉米的营养成分和口感，并延长其保质期，使消费者可以在任何时候品尝到新鲜的玉米。

与新鲜玉米相比，冷冻玉米更加方便，可以随时购买和食用。同时，冷冻玉米还可以用于各种烹饪和烘焙中，如玉米面包、玉米糕、玉米饼等，不仅美味可口，还富含营养。

总之，冷冻玉米属于蔬菜类食品，它不仅味道美好，而且富含营养，对人体健康有很大的益处。