素菜是指不含肉类、鱼类、禽类等动物性食品的食物。在现代社会中，越来越多的人选择素食，因为它不仅有益于身体健康，还有助于环境保护。但是，有些人认为素菜没有味道，其实不然。下面是一些清淡又美味的素菜：

1. 青椒土豆丝：将青椒和土豆切成细丝，用油炒熟，加入盐、生抽、鸡精等调味料，简单美味。

2. 烤茄子：将茄子切成块状，加入盐、橄榄油等调味料，放入烤箱烤制，口感鲜美。

3. 素炒饭：将米饭用油煎炒，加入豆角、胡萝卜、玉米等蔬菜，再放入蛋液、盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。

4. 素炸酱面：将豆酱、葱姜蒜炒香，加入花菜、豆腐等蔬菜，翻炒均匀后拌入煮熟的面条即可。

5. 素寿司：将米饭加入醋、糖、盐等调味料，铺在海苔上，放上黄瓜、胡萝卜、鳄梨等蔬菜，卷成寿司即可。

这些素菜不仅味道清淡，而且营养丰富，适合各种人群食用。素菜的健康优势也是不言而喻的。所以，尝试素菜，让你的味蕾带来新的体验。