黑鱼是一种非常有营养的海鱼，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素，对身体有很多好处。但是，对于很多人来说，黑鱼的口感不够好，不够鲜美，甚至有些腥味。那么，如何才能让黑鱼既有营养又好吃呢？

首先，要选择新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼肉质鲜嫩，没有异味，营养价值也更高。在选择黑鱼的时候，要看鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否光泽，鱼肉是否有弹性，这些都是判断黑鱼新鲜度的重要标准。

其次，黑鱼的处理方式也很重要。在清洗黑鱼的时候，可以用盐水泡一下，去除腥味。然后，在切片之前，可以先用淀粉或者生姜汁腌制一下，这样可以起到去腥和增加口感的作用。

接下来，就是关键的烹饪过程。黑鱼可以用清蒸、烤、炸等方式烹制，不同的方法给黑鱼带来不同的口感。其中，清蒸是最健康的方式，可以保留黑鱼的营养，而且不会掩盖黑鱼的原味。如果喜欢口感更鲜嫩的黑鱼，可以选择烤或者炸，这样可以使黑鱼的口感更加鲜美。

最后，可以根据个人口味加入一些调料和配菜。比如，可以用葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒等调料来提升黑鱼的口感和味道。同时，配上一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆角等，可以让黑鱼更加美味和营养。

总之，黑鱼虽然有些腥味，但只要选择新鲜的黑鱼，正确处理和烹饪，再加上适量的调料和配菜，就能让黑鱼变得又有营养又好吃。