泥鳅是一种常见的淡水鱼类，也是许多人喜欢食用的美味佳肴之一。然而，一些人对于泥鳅的血液是否有营养存在疑问。下面我们一起来探究一下这个问题。

首先，泥鳅的血液中含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，这些营养成分对于人体健康非常有益。比如，蛋白质可以帮助人体修复和生长组织，铁则是补血的重要元素，钙则有助于骨骼健康。因此，泥鳅的血液确实具有一定的营养价值。

不过，需要注意的是，虽然泥鳅的血液含有营养成分，但是并不是每个人都适合食用。一些人可能对鱼类过敏，或者有血液疾病，食用泥鳅的血液可能会对身体造成不良影响。因此，在食用泥鳅的血液之前，一定要先了解自己的身体状况，谨慎选择。

综上所述，泥鳅的血液确实含有丰富的营养成分，但是需要根据个人身体情况来决定是否食用。在享受美食的同时，也要注意保持健康和安全。