紫甘蓝是一种颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素等营养成分，对于保持身体健康、预防疾病有很好的帮助。那么，怎样吃紫甘蓝才会又好吃又营养呢？

首先，我们可以将紫甘蓝切成薄片，然后沙拉配上橙汁、橄榄油、蜂蜜等调料。这样做出来的紫甘蓝沙拉色彩鲜艳、口感脆爽，非常适合夏天食用。此外，紫甘蓝也可以搭配其他蔬菜一起烤制，味道更加浓郁。

其次，我们也可以用紫甘蓝做成炒菜或者汤。炒紫甘蓝的时候，可以加入蒜末、姜末、盐等调味料，炒出来的紫甘蓝鲜嫩可口，非常适合搭配米饭食用。如果做成紫甘蓝汤，可以加入豆腐、鸡肉等食材，营养丰富、味道鲜美。

最后，紫甘蓝也可以用来做成卷饼或者饺子。将紫甘蓝切成碎末，和肉末、虾仁等馅料混合在一起，做成紫甘蓝卷饼或者紫甘蓝饺子，口感清新、营养丰富。

总之，紫甘蓝是一种非常营养的蔬菜，我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的做法来制作紫甘蓝美食。希望大家都能尝试一下，享受紫甘蓝的美味和健康。