新鲜的雪里红是冬季美食中的佳品，它的口感清甜爽脆，营养丰富，是很多人喜欢的零食。那么，怎么做才能让它最好吃呢？

首先，要选择新鲜、饱满的雪里红。在市场或超市购买时，可以从它的外观、颜色、硬度等方面进行判断。新鲜的雪里红颜色鲜艳，硬度适中，没有软烂或变色的现象。

其次，要进行适当的处理。将雪里红洗净后，用厨房纸吸干水分，再放入冰箱冷藏约1小时，这样可以让雪里红更加爽脆。

最后，可以根据个人口味进行烹饪。一般来说，可以将雪里红切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调料拌匀，腌制约15分钟，即可食用。也可以将雪里红直接炒熟，加入适量的辣椒、葱姜等调料，搭配米饭食用。

总之，选择新鲜的雪里红，适当处理并根据个人口味进行烹饪，就能够制作出最好吃的雪里红了。享用美食的同时，也能够摄取到丰富的营养，是一种非常健康的零食。