猪肚墨鱼汤是一道非常营养美味的汤品，不仅口感鲜美，而且还有很多健康的营养成分。如果您想让这道汤更加丰富多样，可以考虑加入一些配菜。

首先，您可以加入一些蔬菜来增加汤的营养价值。例如，您可以考虑加入胡萝卜、洋葱、西红柿、小白菜等蔬菜，这些蔬菜不仅能够增加汤的口感，还能够增加汤的营养成分。

其次，您还可以考虑加入一些豆腐或者豆芽等食材。这些食材不仅能够增加汤的口感，还能够增加汤的蛋白质含量，为身体提供更多的营养。

最后，您还可以考虑加入一些调味料来提高汤的味道。例如，您可以加入一些姜片、葱段、香菜等调味料，这些调味料能够让汤的味道更加鲜美，也能够增加汤的营养成分。

总之，猪肚墨鱼汤是一道非常美味的汤品，如果您想让这道汤更加丰富多样，可以考虑加入一些配菜来增加汤的营养价值和口感。