糯米藕是一道口感独特、美味可口的传统菜肴，也是很多人喜欢的美食之一。那么，怎样才能做出红亮又好吃的糯米藕呢？

首先，选择新鲜的藕，洗净后切成小段。将糯米用水浸泡半小时至软化，然后沥干水分备用。

接着，将糯米和藕段混合均匀，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、鸡精等调味料，搅拌均匀。再加入适量的红曲粉，搅拌均匀后，静置半小时，让颜色和味道更加浓郁。

然后，将糯米藕放入锅中，加入清水没过糯米藕，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到糯米熟透、藕段酥软。

最后，将糯米藕捞出盛入碗中，撒上葱花和香菜末，淋上少许辣椒油或者香油，即可食用。

总的来说，制作糯米藕需要注意选择新鲜的藕，掌握好煮的火候和调味，才能做出色香味俱佳的红亮美食。