牛奶鸡蛋冰淇淋是一款美味可口的甜品，不过想要做出口感顺滑、口味浓郁的牛奶鸡蛋冰淇淋，需要掌握一些窍门。

首先，选用优质的材料非常重要。要选择优质的鸡蛋和新鲜的牛奶，最好选用有机的、没有添加剂的原材料。这样制作出来的冰淇淋口感和味道都会更好。

其次，要注意做冰淇淋的过程中温度的控制。在煮牛奶和鸡蛋混合液的过程中，要不停地搅拌，以免结块。同时，要控制好火候，不要让混合液过热，否则会破坏蛋白质和乳脂肪的结构，影响口感。

最后，制作好混合液后，要进行充分的冷却。将混合液放入冰箱中冷却至完全冷却，再进行搅拌和冷冻。这样可以保证冰淇淋的口感细腻，不会出现结冰或者颗粒感。

总之，制作牛奶鸡蛋冰淇淋需要掌握好材料和温度的控制，以及充分的冷却过程。只有这样，才能制作出口感顺滑、味道浓郁的牛奶鸡蛋冰淇淋。