雪燕，是一种珍贵的食材，也是中医药材，被誉为“北方人参”。雪燕的成份丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、糖类、微量元素等营养物质，具有美容养颜、滋阴补肺、增强免疫力等功效。

雪燕的价格一直比较高，一般在市场上售价在每斤3000元至5000元不等。因为雪燕的采集非常困难，需要到高山峭壁上采集，而且产量也非常有限。

怎样吃雪燕呢？首先，雪燕必须要先泡发，将其洗净后，用温水浸泡一段时间，直至变软。然后可以根据个人口味加入适量的冰糖或者蜂蜜，用清水煮至变得透明，即可食用。

此外，雪燕还可以用来炖汤，搭配枸杞、红枣和猪骨等材料，营养更加丰富。炖汤时需要先将雪燕泡发，然后与其他材料一起放入炖盅中，加入适量清水，炖制数小时即可。

雪燕虽然价格昂贵，但是其对身体健康的好处是不可忽视的。如果您有经济实力，可以适当食用，增强身体免疫力，达到滋阴补肺的效果。