五仁月饼是中国传统的中秋节食品之一，口感香甜可口，深受人们的喜爱。如果你也想尝试自制五仁月饼，那么可以参考下面的简单做法。

首先，准备好五仁馅料的材料，包括糖、芝麻、核桃、杏仁、花生和炒熟的糯米粉。将芝麻、核桃和杏仁磨成粉，然后与花生和糯米粉混合在一起。接着，将糖放入锅中加入适量的水，用中火煮至糖溶化，然后倒入馅料中搅拌均匀。

接下来，准备好月饼皮材料，包括面粉、植物油、盐、白糖和碱水。将面粉、盐、白糖和碱水混合在一起，揉成面团，然后加入适量的植物油，揉至面团光滑柔软。将面团搓成长条形，切成小块，搓成圆球状。

将月饼皮搓成薄片，将馅料放入中间，然后将皮包裹住，搓成圆球状。用模具压出花纹，放在烤盘上，刷上蛋液。将烤盘放入烤箱中，用中火烤制约20分钟左右，直到月饼表面呈现金黄色。

经过这样简单的几个步骤，美味可口的五仁月饼就做好了。你可以根据自己的口味来调整馅料的甜度和口感，让月饼更符合自己的喜好。

总体来说，自制五仁月饼并不难，只需要一些耐心和细心，就能制作出口感和味道都不错的月饼。如果你还没有尝试过自制月饼，就赶快动手试试吧！