蟹黄酱豆腐是一道美味可口的江苏菜肴，其口感香醇，营养丰富。下面就让我们一起来学习一下蟹黄酱豆腐的做法吧。

所需材料：豆腐一块、蟹黄酱适量、肉末适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量。

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出控干水分备用。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉末翻炒，加入料酒、盐、花椒粉、鸡精调味。

4. 加入蟹黄酱翻炒均匀。

5. 加入适量清水，烧开后放入焯好水的豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟。

6. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

经过以上简单的步骤，一道美味的蟹黄酱豆腐就做好了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，每一口都充满了浓郁的鲜香味道，是一道不可错过的美食佳品。