老式炸油饼是一种传统的中国小吃，也是回民族特色美食之一。这种油饼的制作过程相对简单，但味道却非常美味，深受人们的喜爱。下面，我们来看一下如何制作回民油饼。

材料：

- 面粉500克

- 开水适量

- 食盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐并搅拌均匀。

2. 慢慢倒入适量的开水，同时用筷子搅拌，直到面粉变成一团面团。

3. 将面团揉成长条状，然后切成小块，每个小块大小约为鸡蛋大小。

4. 用手将小块面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。

5. 在薄片上涂上一层油，然后将薄片对折，再涂上一层油，重复以上步骤，直到将所有的面团都制成薄片。

6. 取一个平底锅，放入适量的油，加热至7成热。

7. 将一张薄片放入锅中，炸至两面金黄色即可。

8. 将炸好的油饼捞起，放在纸巾上吸干油分即可。

这样，一份美味可口的回民油饼就制作完成了。这种油饼炸出来的口感酥脆，外皮金黄色，内里松软，油香四溢，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。