青稞是一种高原作物，一般在春季种植，秋季收割。青稞从种植到成熟，需要经历约120天的生长期。具体来说，青稞的成熟期一般在7月中旬到8月初，这个时间也是青藏高原的夏季。在成熟的时候，青稞颜色变为黄色，籽粒变得饱满，穗子变得沉重。此时，稻谷的水分含量降到了12%左右，适合收割。

需要注意的是，青稞的成熟期受到气候和地理环境的影响较大。在不同的种植地区，成熟期可能会有所不同。同时，如果天气过于潮湿或者温度过高，也会影响青稞的成熟。

总的来说，青稞的成熟期在7月中旬到8月初，但具体时间会因地理环境和气候等因素而有所不同。