苦瓜炒鸡蛋是一道传统的家常菜，但也有人认为它是毒药。那么，苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃呢？

首先，让我们来了解一下苦瓜和鸡蛋的营养价值。苦瓜中含有丰富的维生素C和维生素B，还含有苦瓜苷和黄瓜酮等成分，具有清热解毒、降血糖等功效。而鸡蛋富含优质蛋白质和各种维生素、矿物质，对身体有益处。

然而，有些人认为苦瓜和鸡蛋一起炒会产生毒素，对身体有害。这个说法是否正确呢？实际上，苦瓜和鸡蛋一起炒并不会产生毒素，更不会成为“毒药”。

苦瓜中含有苦瓜苷，这种化合物在烹饪过程中会分解为苦瓜酚和糖类物质。而苦瓜酚是一种天然的抗氧化剂，对身体有益处。同时，鸡蛋中含有卵磷脂，这种物质可以帮助人体吸收苦瓜中的营养成分，增强苦瓜的营养价值。

因此，苦瓜炒鸡蛋不仅不会产生毒素，还具有丰富的营养价值，是一道健康的家常菜。当然，如果您对苦瓜的苦味不太喜欢，可以事先将其切片泡水或用盐水焯一下，减轻苦味。

总之，苦瓜炒鸡蛋不是毒药，可以放心食用。但建议大家在烹饪过程中注意火候和卫生，以保证食品的安全和健康。