手把肉是一道非常传统的中国菜肴，其做法简单却美味。以下是手把肉的正宗做法：

原材料：

- 猪手 1 只

- 姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 八角 2 个

- 红枣 5 个

- 冰糖 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 猪手先用清水洗净，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒锅中倒入少量油，放入八角和姜片煸炒出香味。

3. 将焯好水的猪手放入炒锅中，加入料酒和清水，水量要盖过猪手。

4. 加入红枣和适量冰糖，大火烧开后转小火，煮 1 个小时左右，直到猪手变得非常软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

手把肉的煮制时间一般需要 1 个小时左右，主要是为了让猪手能够充分煮烂，口感更加鲜美。煮制过程中加入红枣和冰糖，可以增加甜味，使得手把肉更加美味可口。