银耳羹是一种营养丰富、口感独特的传统美食，它含有多种维生素和矿物质，对于人体健康有着重要的保健作用。但是，很多人在制作银耳羹时会遇到一个问题，那就是如何保存银耳羹？

事实上，银耳羹可以通过冷藏的方式保存几天，具体的保存时间取决于不同的因素，比如制作方法、保存环境等等。

首先，如果你用的是新鲜的银耳，那么在制作过程中一定要彻底洗净，并将其浸泡在水中，以便去除其表面的杂质和沙粒。接下来，将银耳和适量的水一起煮沸，然后加入适量的冰糖和其他的调料，煮至浓稠即可。最后，将银耳羹倒入干净的容器中，放置在冰箱中冷藏即可。

一般来说，保存银耳羹的时间不宜超过三天，最好在两天内食用完毕。如果您想要延长保存时间，可以将银耳羹放入密封袋中，再放入冰箱中冷冻保存。但是需要注意的是，冷冻过程会使银耳羹的口感和营养价值下降，所以不建议长时间冷冻。

总之，银耳羹是一道非常适合冷藏保存的美食，在制作和保存过程中，我们需要注意食品卫生和保存环境，这样才能保证银耳羹的美味和营养价值。