煎速冻牛排用大火还是小火煮？

在烹饪牛排的时候，选择使用大火还是小火煮煎，是一个需要根据具体情况来决定的问题。而当使用速冻牛排时，则需要更加谨慎地考虑这个问题。

速冻牛排的质地比起新鲜的牛排来说会更加紧实，因此在煎煮的时候需要更长的时间才能够将其煎熟。如果使用大火来煮煎，则很容易会导致牛排表面烧焦而内部仍然未熟透。而如果使用小火，则需要更长的时间才能够将牛排完全煎熟，这样也容易使得牛排变得干燥，口感也会变得不好。

因此，在煎速冻牛排的时候，最好的方法是先使用大火将其煎至表面微焦，然后再使用小火将其煮熟。这样可以在保证牛排熟透的同时，也可以保持其鲜嫩多汁的口感。

当然，煎速冻牛排的方法还有很多，需要考虑的因素也有很多，例如牛排的厚度、煎煮的时间、煎煮的温度等等。因此，在煎速冻牛排的时候，最好还是需要根据自己的经验和口感来进行调整，以获得最好的煎煮效果。