小饭桌是一种新兴的餐饮经营模式，其主要特点是以小型餐桌为主要形式，提供简便、快捷、便宜的餐饮服务。小饭桌在城市中越来越受到人们的欢迎，其经营模式主要有以下几种：

1. 自助购买模式：顾客可以在小饭桌前的自助售卖机上购买食品和饮料，然后在小饭桌上享用。这种模式省去了人员费用和服务成本，价格相对较低，比较适合快节奏的都市人。

2. 线上预订模式：顾客可以通过小饭桌的官方网站或者手机应用进行在线预订，然后在指定的时间到店享用餐食。这种模式便捷快速，可以方便地满足客户的需求。

3. 小餐厅模式：小饭桌也可以选择经营小型餐厅，提供更加丰富的餐饮服务。这种模式需要雇佣更多的人员和承担更高的租赁成本，但是也能够获得更高的利润。

4. 外卖配送模式：小饭桌也可以通过外卖配送的方式将食品送到客户的家中。这种模式需要配备专门的外卖团队和配送车辆，较为复杂，但也能够满足客户的方便需求。

小饭桌经营模式多样，可以根据不同的需求进行选择和调整。无论哪种模式，小饭桌都以简便、快捷、便宜的特点受到了人们的喜爱。