米糕是一种传统的中国美食，它是用糯米制成的，口感柔软，味道香甜可口。在制作米糕时，有些人会加入面粉，而有些人则不会。那么，加面粉和不加面粉之间有什么区别呢？

首先，加面粉的米糕口感会更加绵软，而不加面粉的米糕则会更加紧实。这是因为面粉中的淀粉会和糯米中的淀粉结合，使得米糕更加柔软。而不加面粉的米糕则会更加耐嚼，口感更有嚼劲。

其次，加面粉的米糕颜色会更加白皙，而不加面粉的米糕则会更加黄色。这是因为面粉中的淀粉会使得米糕更加白皙。而不加面粉的米糕则会受到糯米自身颜色的影响，呈现出黄色。

最后，加面粉的米糕口感会更加细腻，而不加面粉的米糕则会更加粗糙。这是因为面粉中的蛋白质能够使得米糕更加细腻。而不加面粉的米糕则会因为糯米中的胶质颗粒而呈现出粗糙的口感。

在制作米糕时，加不加面粉可以根据个人口味和食用场合进行选择。如果想要口感柔软、颜色白皙、口感细腻的米糕，可以加入适量的面粉。而如果想要口感更有嚼劲、颜色更加黄色、口感更加粗糙的米糕，可以不加面粉。无论选择哪种方式，米糕都是一道美味的传统美食。