马肉是一种营养丰富、口感独特的肉类食材，但是由于马肉在我国并不常见，所以很多人对它的做法不太熟悉。下面介绍一种简单易做又能让马肉好吃的做法。

首先，将马肉切成薄片，并用刀轻轻在肉片上拍打，让肉质更加松软。然后，在一碗中加入适量的盐、生姜、蒜末和料酒，搅拌均匀后将马肉片放入腌制，腌制时间不宜过长，大约半个小时左右即可。

接着，将腌制好的马肉片放入锅中，加入少量的水，盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，直到马肉变色，表面微微焦黄。

最后，将炖好的马肉片捞出，撒上一些葱花和辣椒末，即可食用。

这种做法简单易行，不需要太多的调料和复杂的工具，而且能够让马肉的独特口感得到很好的保留。如果您想尝试新的口味，可以根据自己的口味添加一些其他的调料，让马肉的味道更加丰富多彩。