煮骨头肉是很多人喜欢的菜肴之一，但是有时候煮出来的肉却不够鲜美，甚至有些死硬难嚼。那么，怎样煮骨头肉最好吃呢？下面就来介绍一些窍门。

首先，选择好骨头。骨头应该选择新鲜的，带有一些肉的，最好是带有骨髓的骨头。这样煮出来的汤汁会更加浓郁，味道也更加鲜美。

其次，煮前要先泡。将骨头放入清水中泡一段时间，可以去除掉一些杂质和血水，让汤汁更加清澈。一般泡的时间不要太长，最好不要超过30分钟。

然后，加入一些调料。煮骨头肉时，可以加入一些调料来提升味道。比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，可以根据个人口味加入不同的调料。但是要注意不要加入过多，以免掩盖了骨头和肉的原味。

接着，火候要掌握好。煮骨头肉一般要用小火慢慢炖，煮至肉烂骨酥即可。如果火太大，容易造成肉烤焦或者煮烂过头，影响口感。另外，汤汁不要煮干，建议在煮的过程中适时加水，保持汤汁的浓稠度。

最后，可以根据个人口味加入一些配菜。比如胡萝卜、土豆、洋葱等，可以增加口感和营养价值。

总之，在煮骨头肉的过程中，要注意选择好骨头，适时泡洗，加入适量的调料，火候要掌握好，可以加入一些配菜，这样煮出来的骨头肉才能更加美味。