新鲜人参是一种珍贵的中药材，具有多种药用价值。但是，由于人参含有丰富的水分和营养成分，容易受到氧化和腐败的影响。因此，正确保存新鲜人参是很重要的。

当你切开新鲜人参时，首先要将切开的部分用纸巾或干净的布轻轻擦拭干净，以去除多余的水分和污垢。然后，将人参放入一个干燥的塑料袋或密封容器中，并在容器内放入一张干燥的纸巾，以吸收多余的水分。最后，将塑料袋或密封容器放入冰箱中保存。

在保存新鲜人参的过程中，我们需要注意以下几点：

1. 尽量避免将人参暴露在阳光下或高温环境中，否则它容易受到氧化和腐败的影响。

2. 在保存期间定期检查人参的状态。如果发现有任何变质或腐败的迹象，应立即处理。

3. 如果你需要长期保存人参，可以将其切成小块或片，然后将其干燥保存。干燥的人参可以在常温下保存数月或数年，但需要注意防潮和防虫。

总之，正确的保存方法可以延长新鲜人参的保质期，保证其药用价值和营养成分的完整性。