牛肉饭是一道非常受欢迎的美食，但是要想把牛肉煮得好吃，需要掌握一些技巧。

首先，选择好牛肉。选用肥瘦相间的牛肉切成小块，这样能够让牛肉更加入味。

其次，煮牛肉前需要先焯水。将牛肉块放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，这样能够去除牛肉中的杂质和腥味。

接下来，加入适量的调料。将焯好水的牛肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

然后，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。慢炖的时间越长，牛肉的口感越鲜嫩。建议炖制时间不少于1个小时。

最后，煮米饭。将洗净的米放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键即可。

将煮好的米饭盛入碗中，倒入炖好的牛肉和汤汁，即可品尝美味的牛肉饭。

总之，煮好牛肉饭需要选好牛肉、焯水、加入适量的调料、慢炖并掌握好火候。只有这样，才能够做出美味可口的牛肉饭。