炖兔子肉是一道美味营养的佳肴，但是对于很多人来说，如何炖兔子肉却是一件困难的事情。下面我将分享一下如何炖兔子肉好吃又简单易学。

首先，选购新鲜的兔子肉。新鲜的兔子肉肉质细嫩，口感更佳。建议选择兔子腿肉或整只兔子，这样炖出来的兔子肉更加美味。

其次，准备好调料。炖兔子肉需要的调料有姜、葱、料酒、盐、糖等。姜和葱可以去腥解腻，料酒可以去腥提鲜，盐和糖则是为了调味。

接着，炖制兔子肉。将兔子肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的兔子肉煸炒，加入适量料酒和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，期间不停地撇去浮沫。

最后，调味入味。炖煮1-2小时后，加入适量盐和糖调味，再炖煮10-15分钟即可关火。

这样炖出来的兔子肉肉质鲜嫩，入口即化，香味扑鼻，十分美味。同时，这个做法也非常简单易学，即使是初学者也可以轻松掌握。