泡绿茶是一门需要掌握技巧的艺术。在泡绿茶的过程中，水温的控制是非常关键的一个因素。那么，要泡一杯美味的绿茶，水温应该是多少度呢？

首先，我们需要了解绿茶的特点。绿茶因其制作过程中没有经过发酵，因此保留了茶叶中的大部分天然成分和香气。但是，绿茶的嫩叶含水量较高，因此需要用较低的水温来泡制，以免破坏了茶叶的香气和营养成分。

根据专家的建议，泡绿茶的水温最好在70℃到80℃之间。如果水温过高，会导致茶叶中的嫩叶细胞破裂，释放出过多的单宁酸等物质，使茶汤产生苦涩的味道，同时也会破坏茶叶中的维生素和酶类。而如果水温过低，则无法充分释放出茶叶中的香气和营养成分，影响到茶汤的口感和品质。

当然，不同种类的绿茶也有不同的水温要求。例如，龙井茶需要用70℃左右的水温来泡制，而碧螺春则需要80℃左右的水温。因此，在泡绿茶时，我们需要根据茶叶的种类和品质，调整合适的水温来泡制，以获得最佳的口感和香气。

总之，泡绿茶要控制好水温，70℃到80℃之间是最适宜的范围。只有在正确的水温下泡制茶叶，才能让茶汤香气四溢，口感醇厚，享受到真正的绿茶美味。