东北地区是中国的粮仓和果园，其中枣树是当地非常重要的果树之一。枣树的繁殖方式有很多种，其中嫁接是一种常用的方法。那么，东北枣树能嫁接什么树呢？

首先，我们需要了解嫁接的基本原理。嫁接是指将一个植物的一部分（称为“砧木”）与另一个植物的一部分（称为“接穗”）相结合，使它们共同生长。嫁接的主要目的是利用不同植物的优点，提高植物的生产力和抗病能力。

东北枣树主要适合嫁接的树种是梅、杏和李子。这些树种与枣树的生长环境和生长习性较为相似，可以有效地提高枣树的产量和品质。此外，也可以将枣树与其他果树嫁接，如苹果、樱桃等，但需要注意的是，这些树种与枣树的生长环境和生长习性差异较大，可能会影响枣树的生长和果实品质。

在进行嫁接时，需要注意以下几点：首先，选择健康的植株作为砧木和接穗；其次，嫁接时要保证砧木和接穗的剪口平整、匹配；最后，嫁接后要保持适宜的温度和湿度，以促进嫁接部位的愈合和生长。

总之，东北枣树能与梅、杏和李子嫁接，以提高产量和品质。但在嫁接时需要注意选择合适的树种和嫁接技术。