干莲子是一种非常常见的中药材，它含有丰富的营养成分，对身体有很多好处。但是，很多人不知道如何处理干莲子，也不知道如何制作出美味的莲子食品。下面，我们来介绍一下干莲子的处理方法和制作方法。

一、干莲子的处理方法

1. 清洗干莲子

首先，我们需要将干莲子清洗干净。将干莲子放在清水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净。

2. 去皮

去皮是干莲子处理的重要步骤之一。将干莲子放入开水中焯烫5分钟左右，然后用手轻轻揉搓，就可以将莲子皮去掉了。

3. 晾干

将去皮的干莲子放在晾网上晾干，等到干燥后，就可以储存或继续加工制作。

二、干莲子的制作方法

1. 莲子糊

莲子糊是一道传统的汉族小吃，制作简单，口感绵软，非常适合冬天食用。制作方法如下：

材料：干莲子100克，糯米粉50克，白糖适量，水适量。

步骤：

（1）将干莲子用开水焯烫5分钟，去皮晾凉；

（2）将干莲子放入砂锅中，加入适量水，煮开；

（3）加入糯米粉，不停搅拌，煮至糯米粉熟透、莲子煮烂；

（4）加入适量白糖，搅拌均匀，即可出锅食用。

2. 莲子糖水

莲子糖水是一种非常简单易做的甜品，口感清甜，非常适合夏天食用。制作方法如下：

材料：干莲子100克，冰糖适量，水适量。

步骤：

（1）将干莲子用开水焯烫5分钟，去皮晾凉；

（2）将干莲子放入砂锅中，加入适量水，煮开；

（3）加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至莲子软烂，即可出锅食用。

总之，干莲子是一种非常好的中药材，也是一种非常适合加工制作的食材。只要按照上述处理方法和制作方法，大家就可以轻松地享受到美味的莲子食品了。