304不锈钢是一种常用的不锈钢材料，其具有良好的耐腐蚀性能和高温强度，广泛应用于制造各类家电、厨具、建筑材料等。而小苏打则是一种碱性物质，常用于清洗和去除异味。那么，当304不锈钢加热会和小苏打反应吗呢？我们来一起探讨一下。

首先，我们需要了解一下304不锈钢的化学成分。304不锈钢主要由铬、镍、钼等元素组成，其中铬的含量较高，可以使钢材表面形成一层致密的氧化铬膜，起到抗腐蚀的作用。而小苏打则是碳酸氢钠，其化学式为NaHCO3，其分子中含有氢、氧、碳、钠等元素。

当304不锈钢加热时，其表面温度会逐渐升高，达到一定温度后，氧化铬膜会开始发生变化。此时，如果将小苏打与其接触，小苏打会开始分解产生二氧化碳、水和碳酸钠等物质。其中，碳酸钠是一种碱性物质，会与氧化铬膜中的铬离子发生化学反应，生成铬酸钠。铬酸钠是一种可溶性盐类，会破坏氧化铬膜的致密性，导致钢材表面的铬离子被析出，从而失去了抗腐蚀的作用。

因此，当304不锈钢加热时和小苏打接触，会发生化学反应，产生铬酸钠，破坏氧化铬膜的致密性，从而导致钢材表面失去抗腐蚀的能力。为了保护不锈钢的表面，我们在清洗或去除异味时，应尽量避免使用小苏打等碱性物质，以免对不锈钢造成损害。