血鸭是一道美味的家常菜，它的口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来分享一下血鸭的家常做法大全及窍门。

1. 清炖血鸭

原料：血鸭一只、姜片、料酒、盐、味精、清水适量。

做法：

1）将血鸭宰杀、剖腹取出内脏、血液，洗净备用。

2）将血鸭放入锅中，加入姜片、料酒和清水，烧开后改小火炖煮1小时。

3）待血鸭煮熟后，加入盐和味精调味即可。

2. 红烧血鸭

原料：血鸭一只、老抽、生抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、清水适量。

做法：

1）将血鸭斩成块，放入锅中焯水，捞出备用。

2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，放入血鸭翻炒片刻。

3）加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮和香叶，加入足够的清水烧开，改小火焖煮1小时左右。

4）煮至汁水浓稠，即可出锅。

3. 煎炸血鸭

原料：血鸭一只、面粉、盐、生姜、料酒、油适量。

做法：

1）将血鸭宰杀、剖腹取出内脏、血液，洗净备用。

2）将血鸭切成块，加入盐、生姜和料酒腌制半小时。

3）将腌制好的血鸭块裹上面粉，放入热油中煎炸至金黄色即可。

以上就是血鸭的家常做法大全及窍门。总的来说，烹饪血鸭的技巧在于火候和调味，希望大家能够掌握好这些技巧，做出更加美味的血鸭来。