百香果，又称西番莲，是一种热带水果，其果实独特，味道酸甜可口，深受人们的喜爱。那么，百香果成熟的时间是什么时候呢？

一般来说，百香果的成熟期是在夏季，也就是6月至8月之间。在这个季节里，气温较高，阳光充足，雨水也比较充沛，这些条件都有利于百香果的生长和成熟。

当百香果成熟后，果实的外表会由青色变为黄色，果皮也会有些许皱纹。此时，果实的味道酸甜可口，口感丰富，非常适合食用。

需要注意的是，不同地区的气候条件和种植方式也会影响百香果的成熟时间。因此，若要了解当地的成熟时间，最好咨询当地的果农或者相关机构。

总之，百香果的成熟时间一般在夏季，当果实变为黄色，果皮有些许皱纹时，就可以享用这种美味的水果了。