杂粮是指除了普通大米之外的其他粮食，例如糙米、小米、高粱米、玉米、荞麦等。相比普通大米，杂粮米饭更具有营养价值。杂粮米饭含有更多的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且GI值较低，更有助于控制血糖。

杂粮米饭中的膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，膳食纤维还能降低胆固醇，预防心脑血管疾病。糙米中的维生素B1含量是普通大米的两倍以上，能够促进脑部神经功能和心脏健康。杂粮米饭中的镁、钾、锌等微量元素含量也比普通大米高，有助于增强免疫力，预防贫血和骨质疏松。

杂粮米饭的GI值相对较低，能够缓慢释放能量，使血糖上升的速度变慢，有助于控制血糖。而普通大米的GI值较高，容易引起血糖波动，增加患糖尿病的风险。

总之，杂粮米饭比普通大米更加营养丰富，含有更多的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，并且GI值较低，更有助于控制血糖。因此，在日常饮食中，我们应尽量多食用杂粮米饭，以保证身体健康。