鸭蛋是一种美味且营养丰富的食品，可以煮熟吃或者做成各种美食。下面是一份新鲜鸭蛋的做法大全集：

1. 煮鸭蛋：将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮6-8分钟，捞出放入冷水中冷却，去壳即可。

2. 水煮蛋：将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮3-5分钟，捞出放入冷水中冷却，去壳即可。

3. 蒸鸭蛋：将鸭蛋打散放入碗中，加入少许盐和味精，用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

4. 炒鸭蛋：将鸭蛋打散放入碗中，加入少许盐和味精，热锅加油，放入葱花煸炒，再倒入鸭蛋液，翻炒至熟即可。

5. 鸭蛋糕：将鸭蛋打散放入碗中，加入适量的糖和面粉，搅拌均匀，倒入模具中，放入烤箱中烤20-25分钟即可。

6. 鸭蛋羹：将鸭蛋打散放入碗中，加入适量的鲜奶和糖，搅拌均匀，过筛倒入碗中，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

以上是新鲜鸭蛋的做法大全集，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和创新。