红辣蓼和白辣蓼是两种常见的植物，它们虽然同属于辣蓼科，但在外观、生长环境、营养成分和用途等方面有着明显的区别。

首先，红辣蓼与白辣蓼在外观上存在明显的差异。红辣蓼的茎、叶和花都呈现出鲜艳的红色，而白辣蓼则是以白色为主，偶尔也会有淡粉色的花朵。红辣蓼的叶子呈三角形状，而白辣蓼的叶子则是长条形。

其次，红辣蓼和白辣蓼的生长环境也不同。红辣蓼生长在潮湿的土壤中，如河岸、湖泊和池塘等水边环境，而白辣蓼则更适合生长在草地、灌丛和溪流旁边的潮湿环境中。

此外，红辣蓼和白辣蓼的营养成分也有所不同。红辣蓼富含维生素C、钾、钙和铁等微量元素，而白辣蓼则富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。

最后，红辣蓼和白辣蓼在用途上也各有所长。红辣蓼可以用来制作酒精和药物，如红辣蓼酒、红辣蓼茶等。而白辣蓼则常被用作菜肴中的调料，如凉拌白辣蓼、炒白辣蓼等。

总的来说，红辣蓼和白辣蓼虽然同属于辣蓼科，但它们在外观、生长环境、营养成分和用途等方面都有所不同。因此，在选择使用红辣蓼或白辣蓼时，需根据具体情况进行选择。同时，在使用草本植物时，也要注意安全和科学用药的原则。