冬季是吃汤圆的最佳时节，而吃汤圆的时候，很多人会纠结于是应该用冷水还是热水来下汤圆。实际上，这个问题并没有一个固定的答案，因为它取决于汤圆的品种和个人口味。

首先，让我们来了解一下汤圆的品种。汤圆分为两种：湿汤圆和干汤圆。湿汤圆是指水分含量高的汤圆，它们更容易煮熟。而干汤圆则是水分含量较低的汤圆，因此需要更长的煮沸时间。对于湿汤圆来说，使用冷水可以更好地保留它的形状和口感，同时避免它们粘在一起。而对于干汤圆来说，使用热水更容易煮熟，同时还可以提高汤圆的柔软度和口感。

其次，个人口味也是决定使用冷水还是热水的一个重要因素。使用冷水可以让汤圆更加爽脆，而使用热水则可以让汤圆更加韧性和润滑。因此，取决于个人口味，可以选择使用冷水或热水下汤圆。

最后，无论你选择使用冷水还是热水下汤圆，都需要注意煮汤圆的时间。一般来说，汤圆要煮至浮起来，再加入一些冷水，让汤圆在水中“晃荡”一下，这样可以更好地使汤圆煮熟、口感更佳。

综上所述，下冷水还是热水取决于汤圆的品种和个人口味。无论你选择哪种方式，都要注意煮汤圆的时间，以保证汤圆的口感和质量。