烤鱼是中国美食文化中的一种非常受欢迎的烹饪方式，而在选择烤鱼时，乌鱼和草鱼是两个常见的选项。那么，哪种鱼适合用来做烤鱼呢？让我们来探讨一下。

首先，从口感上来看，乌鱼的肉质比较细嫩，肉质较少，肉质中含有一定的油脂，因此吃起来十分的软糯，而且口感十分鲜美。而草鱼的肉质则比较厚实，口感比较有嚼劲，肉质中含有较多的蛋白质，因此吃起来比较有饱腹感。

其次，从烹饪难度上来看，乌鱼相对于草鱼来说要更容易烤熟，因为乌鱼的肉质比较细嫩，容易熟透，而草鱼的肉质较厚实，需要更长的时间才能烤熟。

最后，从营养价值上来看，草鱼的营养价值要略高于乌鱼，因为草鱼的肉质中含有更多的蛋白质和微量元素，对人体健康有很好的作用。

综上所述，虽然乌鱼和草鱼都适合用来做烤鱼，但是根据个人口感和健康需求的不同，可以选择不同的鱼种。如果喜欢口感软糯、易烤熟的鱼，可以选择乌鱼；如果注重营养价值，喜欢有嚼劲的口感，可以选择草鱼。不管选择哪种鱼，只要烤制得当，都可以品尝到美味的烤鱼。