牛皮革和牛皮是两个不同的概念。牛皮是指从牛身上取下的皮肤，通常被用于制作皮革制品。而牛皮革则是经过加工处理后制成的一种高档皮革材料。

牛皮革是真皮吗？答案是肯定的。牛皮革是从真皮中制成的，因此它也被称为“真皮革”。真皮是指从动物皮肤中获得的天然皮革，包括牛皮、羊皮、猪皮等。真皮具有天然的纹理和质感，经过加工处理后可以制成各种高档皮革制品。

与牛皮相比，牛皮革具有更高的质量和价值。牛皮革经过多道工序的加工处理，包括去除毛发、清洗、除膜、鞣制等，使得它具有更好的柔软性、强度和耐久性。牛皮革的表面通常会经过涂层或染色处理，以增加其外观的美观度和保护性。

总的来说，牛皮革和牛皮虽然都是从牛身上取下的皮肤，但它们之间的区别在于加工处理的程度和质量。牛皮革是经过多道工序的加工处理后制成的高档皮革材料，而牛皮则是未经过加工处理的原始皮肤材料。