酱油炸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。但是，要做出口感鲜美、色香味俱佳的酱油炸鸡蛋并不容易。下面就给大家介绍几个小窍门，让您轻松做出美味的酱油炸鸡蛋。

1. 选用新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋炸出来的口感更加的鲜美，所以在做酱油炸鸡蛋的时候，一定要选用新鲜的鸡蛋。选用新鲜鸡蛋的同时，还要注意鸡蛋不能太大，否则炸出来的鸡蛋会显得过于厚重。

2. 先将鸡蛋打散

在炸鸡蛋之前，先将鸡蛋打散，这样可以让炸出来的鸡蛋更加的松软，口感更好。打散鸡蛋的时候最好用筷子轻轻搅拌，不要搅拌太过，否则会影响口感。

3. 炸鸡蛋之前先用淀粉裹一下

在将鸡蛋放入油锅之前，先将鸡蛋裹上一层淀粉。这样可以让鸡蛋更加的酥脆，口感更佳。

4. 加入适量的酱油

在炸鸡蛋的时候，加入适量的酱油，可以让炸出来的鸡蛋更加的香味十足。但是要注意的是，酱油的用量不要过多，否则会影响口感。

5. 火候控制好

在炸鸡蛋的时候，火候要控制好。火太大会使鸡蛋炸糊，火太小则会使鸡蛋炸不熟。一般来说，热油后将火调至中火，将鸡蛋放入锅中炸至金黄色即可。

以上就是做好酱油炸鸡蛋的几个小窍门。只要掌握好这些技巧，相信您也能轻松做出美味的酱油炸鸡蛋。