油焖香椿芽咸菜是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。下面为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备好一些新鲜的香椿芽和咸菜。将咸菜用清水冲洗干净，香椿芽则剪去根部，并在清水中清洗干净。

接下来，我们需要将香椿芽放入滚水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中泡凉备用。这样可以去除香椿芽的苦味，使其更加清爽。

然后，我们需要将咸菜切成小段备用。将锅置于火上加热，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

接着，将切好的咸菜放入锅中翻炒一会儿，再放入焯烫好的香椿芽，继续翻炒。

最后，加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀即可。出锅前可以根据个人口味再适当调整一下味道。

油焖香椿芽咸菜炒好后，味道香浓，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅美味，而且做法简单，非常适合家庭自制。