辣子鸡是一道非常经典的川菜，被誉为是川菜中的必点菜品之一。而在辣子鸡的各种做法中，干锅辣子鸡是一种非常简单而且美味的家常做法。

首先，准备好所需的食材：鸡肉块、干辣椒、葱姜蒜等调料。将鸡肉块切成适当大小，用料酒、盐、生粉腌制一下。

接着，将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒出香味。然后加入葱姜蒜煸炒，放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

随后，将腌好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的水煮开，再加入一些盐、味精等调味料，煮至鸡肉熟透。

最后，加入洋葱丝、青椒丝、蘑菇等蔬菜，煮熟即可。热气腾腾的干锅辣子鸡就做好了！

干锅辣子鸡的特点是口感酥脆、辣味十足，非常适合爱吃辣的人。而且这种做法简单易学，不需要太多烹饪技巧，可以在家轻松做出美味的川菜。