炖鸡肉是一种非常健康、营养丰富的料理，在冬季尤其适合。但是，很多人在炖鸡肉的时候都会遇到一个问题，就是鸡肉炖不烂，口感硬而不爽口。

其实，要让鸡肉炖得烂的关键就在于炖的时间和火候。下面，就让我们来分享一下如何炖鸡肉烂的快的方法。

首先，选用质地比较嫩的鸡肉。最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，因为这两种部位的鸡肉比较嫩，容易烂煮。

其次，要提前将鸡肉泡水。将鸡肉放到清水中泡制30分钟，这样可以让鸡肉变得更加嫩滑。

接下来，将鸡肉切块备用。切块的大小要根据自己的口感来决定，一般建议切成均匀大小的小块。

然后，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮鸡肉的过程中，可以加入一些调味料，比如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等，这样可以让鸡肉更加美味可口。

最后，炖煮的时间要足够长。一般来说，鸡肉需要炖煮1-2个小时才能达到烂煮的效果。当鸡肉变得软烂，可以用筷子轻轻一捅就能刺透的时候，就可以关火了。

总之，想要让鸡肉炖得烂的快，关键是要选好鸡肉，提前泡水，切块，加调料，慢火炖煮，时间要足够长。相信只要按照这些方法来做，就能轻松炖出香嫩可口的鸡肉了。