花椒酱是一道拥有浓郁麻辣味道的四川特色美食，非常适合搭配各种菜肴食用。制作花椒酱并不难，下面就为大家分享一下具体的制作方法。

所需材料：

1. 花椒100克

2. 干辣椒200克

3. 盐适量

4. 食用油适量

制作步骤：

1. 将花椒放入平底锅中，用中小火慢慢烤至微黄色，期间不停搅拌，以免烤焦。烤好后将花椒取出晾凉备用。

2. 干辣椒去掉辣椒梗，放入碗中，倒入适量盐，搅拌均匀。然后用清水将辣椒浸泡10分钟左右，使其变软。

3. 将泡软的辣椒取出，用厨房纸巾擦干水分，放入烤箱中烤至微黄色。期间要注意不要烤焦。

4. 烤好的辣椒放入搅拌机中，加入烤好的花椒，用搅拌机搅拌成细腻的辣椒粉。

5. 取锅加热，倒入适量的食用油，烧至微热。然后将辣椒粉倒入锅中，用小火慢慢翻炒，炒至辣椒粉变色，散发出浓郁的香味。

6. 熄火后将炒好的花椒酱倒入干净的容器中，晾凉后就可以食用了。

小贴士：

1. 烤花椒和辣椒的过程中要注意火候，避免烤焦。

2. 辣椒泡水的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 炒花椒酱的时候要用小火，以免炒糊。

4. 制作好的花椒酱可以放入冰箱冷藏，保质期比较长。

制作花椒酱虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能制作出美味的花椒酱，让您的菜肴更加美味可口。