白烟是由于物质在高温下蒸发或燃烧时，释放出的微小颗粒和气体混合所形成的。这些微小颗粒和气体会在空气中形成一种混合物，我们通常称其为白烟。

在燃烧过程中，固体或液体物质被加热到一定温度后，开始分解成气体。这些气体会与空气中的氧气反应，释放出能量，同时生成水蒸气和二氧化碳等气体。由于温度高于空气温度，水蒸气会迅速冷却并凝结成微小的水滴，这些水滴与气体混合后形成白烟。

此外，白烟也可以由汽车发动机、工厂锅炉等机器设备排放的废气产生。这些废气中含有大量的微小颗粒和气体，随着气流扩散到空气中，形成白色混合物。

总之，白烟是由物质在高温下释放出的微小颗粒和气体混合所形成的，是燃烧和物质分解的常见产物。