羊肉芹菜馅是一道美味可口的传统食品，在制作过程中，馅料的调配是关键。下面介绍几个调配窍门，让你的羊肉芹菜馅更加美味。

1. 调味料的选择

在制作羊肉芹菜馅时，选择合适的调味料非常重要。建议使用生姜、蒜、花椒粉、盐、胡椒粉、料酒等调味料，这些调味料能够增加馅料的味道，让口感更加丰富。

2. 姜汁的加入

姜汁是羊肉芹菜馅的关键调味料之一，可以增加馅料的韧性和弹性。在制作过程中，将姜切成小块，加入适量的水中搅拌，然后挤出汁液，加入馅料中进行混合。

3. 热水的使用

在混合羊肉芹菜馅时，加入适量的热水能够增加馅料的韧性。建议在混合羊肉和芹菜之前，先加入适量的热水，然后搅拌均匀，再加入芹菜和其他调味料进行混合。

4. 炒馅料

在混合羊肉芹菜馅之前，可以先将羊肉和芹菜炒一下，这样能够增加馅料的香味和口感。将锅烧热后，加入适量的油，然后加入羊肉和芹菜，翻炒均匀即可。

总之，制作羊肉芹菜馅的关键在于调配，只有掌握好了调配窍门，才能制作出美味可口的羊肉芹菜馅。