东北大拌菜是一道地道的东北菜，以其丰富的口感和独特的调味而受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的东北大拌菜。

所需材料：

1. 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、豆芽、木耳、海带等蔬菜和海鲜

2. 辣椒油、酱油、醋、蒜、姜、花椒、糖、盐等适量调味品

制作步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、豆芽、木耳、海带等蔬菜和海鲜清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 将蒜、姜、花椒切末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀成为调料。

3. 在炒锅中加入适量的油，放入调料翻炒至香味出来。

4. 将炒好的调料倒入蔬菜和海鲜中，加入适量的辣椒油、酱油、醋进行拌匀。

5. 装盘后撒上葱花和香菜即可。

制作注意事项：

1. 切好的蔬菜和海鲜不能过大或过小，否则影响口感。

2. 调料的用量应该适中，过多会影响食材的味道。

3. 拌匀后需要在冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。

通过以上步骤，一道美味的东北大拌菜就大功告成了。不仅营养丰富，而且口感十分丰富，是一道不可错过的美食。