羊肚菌炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面就为大家介绍一下如何制作这道菜品。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 羊肚菌：适量

3. 姜片：3-4片

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

制作步骤：

1. 鸡肉洗净后切块，放入清水中焯水去血沫备用。

2. 羊肚菌洗净后剪去根部，用温水泡发30分钟。

3. 锅中倒入适量的水，放入焯水后的鸡块，加入姜片和少许料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

4. 在炖煮的过程中，将泡发好的羊肚菌切成适当大小的块状，放入锅中一起炖煮。

5. 最后，加入适量的盐调味，煮10分钟即可。

小贴士：

1. 羊肚菌是一种高蛋白、低脂肪、含有丰富维生素和矿物质的食材，具有补肾益气、养血安神的功效，适合身体虚弱、贫血、失眠等人群食用。

2. 炖煮鸡汤时，可以加入适量的中药材，如枸杞、黄芪、党参等，增强汤品的滋补效果。

3. 羊肚菌口感鲜美，但质地较硬，建议在炖煮前先泡发，煮熟后再食用。

羊肚菌炖鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家食用的美食佳品。