豆沙馅酥油饼是一道非常受欢迎的传统糕点，口感酥脆，内馅香甜可口，是很多人的最爱。下面我将为大家介绍一下豆沙馅酥油饼的做法大全和窍门。

材料：

1. 面粉300克

2. 酥油150克

3. 白砂糖60克

4. 清水适量

5. 红豆沙200克

做法：

1. 首先将酥油放入碗中，加入面粉，用手将两者混合均匀。

2. 将混合好的面团搓成长条状，然后用刀切成小块。

3. 在面团中加入白砂糖和适量清水，搅拌均匀。

4. 将红豆沙放入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

5. 将切好的面团坯子搓圆，然后用手掌将其压扁，中间放上红豆沙馅，将其封口捏紧。

6. 将封好的饼坯放入烤盘中，预热烤箱180度，烤制15分钟左右。

7. 烤好后，取出晾凉即可。

窍门：

1. 酥油要先放在冰箱里冷藏一段时间，这样做出来的酥油饼更加酥脆。

2. 面团要搓匀，不要留有明显的面粉颗粒。

3. 封口要捏紧，这样才能防止馅料流出。

4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整，烤制的时间不宜过长，否则酥油饼会变得过硬。

总的来说，豆沙馅酥油饼的制作并不难，只要掌握好材料的比例和注意小细节，就能做出美味的豆沙馅酥油饼。